CIAMBELLA DI ZUCCA E MELE

Ingredienti

400 g di farina
300 g di zucca
2 mele
300 g di zucchero
100 g di burro
4 uova
buccia di limone
100 g uva passa ammollata
1 lievito
sale

Amalgamare tutti gli ingredienti e cuocere in forno a 180 °C per 40-50 minuti.

Marchetti Danilo di Bertiolo
1° classificato concorso 2005

TORTA DI MELE ALLO ZAFFERANO E CREMA PASTICCERA

Ingredienti

Per la pasta frolla:
300 g di farina
1 uovo + 2 tuorli
130 g di zucchero
150 g burro
? bustina di vanillina
scorza grattugiata di linone
1 busta di lievito
sale q.b.

Per il ripieno:
4 mele
1 cucciaio di zucchero
1 confezione di crema pasticcera
1 bustina di zafferano
1 bustina di zucchero a velo

Preparare la pasta frolla con gli ingredienti e mettere nel frigo mezz’ora, nel frattempo pelare le mele, e ftagliarle a fettine sottili, mettere in un tegame con poca acqua lo zucchero, lo zafferano, cuocere 10 minuti in uno stampo imburrato e farinato, stendere metà della pasta sul fondo e sui lati, punteggiare il fondo con la forchetta e infornare 15 minuti.
Aggiungete alle mele la crema pasticcera e mescolate bene, versate il composto, coprite con la pasta rimasta e metteete al forno per altri 20 minuti a 180 °C. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero.

Cassin Norma di Bertiolo
2ª classificata concorso 2005

TORTA DI MELE

Ingredienti

100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 limone
sale
un po’ di latte
300 g di farina
1 lievito
2 mele

Miscelare burro, uova, zucchero aggiungere le uova, il sale, il limone, la
farina, il lievito grattugiato. Stendere un disco di pasta, cuocere a 180 °C per 40 minuti.

Toffolutti Celestina di Pantianicco
3ª classificata concorso 2005